Recette du Risotto de crevette au curry

Recette italo-indienne pour 4 personnes

Ingrédients :

• 250 grammes de riz
• 1 gros oignon
• 400 grammes de crevettes ou de gambas
• 150 grammes de champignons de Paris
• Huile d'olive
• Poivre, sel
• 1,5 cuillère à soupe de crème
• 1,5 cuillère à café de curry
• 60 cl de bouillon de poule
• 15 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café de basilic moulu
• 3 tomates

Préparation :

• Dans une poêle, faites revenir les crevettes coupées en deux ou trois dans du beurre demi sel de préférence.
• Ajoutez le basilic moulu, puis réservez hors de la poêle
• Faites revenir les tomates pelées et égrainées ainsi que les champignons de Paris dans la même poêle.
• Dans le mélange tomate champignon, ajoutez les morceaux de crevettes, la crème et le curry puis réservez.
• Dans une casserole, faites revenir les oignons finement émincés dans l'huile d'olive et salez et poivrez. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
• Ajoutez le vin blanc ainsi que le bouillon de poule chaud tout en remuant doucement.
• Ajoutez la préparation de crevettes, tomates et champignon au riz une fois que celui-ci est cuit